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玛纳斯萨福克羊产自新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州玛纳斯县，主要产地为玛纳斯县兰州湾镇锦水湾村。产品类别为肉羊。主要品种为萨福克羊。
玛纳斯萨福克羊肉肌肉色泽光亮鲜红，肌肉间脂肪分布均匀，瘦肉比例高；切面湿润不黏手，具有新鲜羊肉固有香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 19.6 | 18.6 |
赖氨酸（mg/100g） | 1870 | 1713 |
谷氨酸（mg/100g） | 3220 | 1745 |
锌（mg/100g） | 3.37 | 2.18 |
铁（mg/100g） | 4.3 | 2.7 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200807 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 玛纳斯县农业农村局 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-15 |
评价机构 | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表第6版/第2册北京大学医学出版社.2019 |
样品名称 | 玛纳斯萨福克羊 |
玛纳斯萨福克羊体格较大，骨骼坚强，头耳较长，胸宽，背腰和臀部长宽而平，肌肉丰满，后躯发育良好，脸和四肢为黑色。羊肉呈粉红色，有光泽，脂肪呈白色，肉质紧密有弹性，肌纤维细，肌间脂肪少；煮沸后肉汤澄清透明，味香浓，脂肪团聚于表面，肉质细嫩多汁，不腥不膻，不柴不腻，具有浓郁的羊肉鲜香味。其内在品质优，其中蛋白质、赖氨酸、谷氨酸、铁、锌均优于参照值。综合评价持续符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
玛纳斯新澳畜牧有限责任公司 | 新疆昌吉州玛纳斯县中华路97号 |
