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左权黑山羊肉产自山西省晋中市左权县，主要产地为山西省晋中市左权县龙泉乡梁峪村、寒王乡寒王村、城区街道七里店油篓庄村等。。产品类别为羊肉。主要品种为黑山羊。
左权黑山羊肉肌肉色泽鲜红、有光泽，脂肪呈白色，肥瘦均匀，肌纤维致密有韧性、富有弹性，外表微干切面湿润，不黏手。煮熟后肉汤澄清透明，肉质细嫩，肥而不腻。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 19.0 | ≥ 18.5 |
硒（μg/100g） | 6.52 | ≥ 5.95 |
锌（mg/100g） | 3.78 | ≥ 3.52 |
维生素E（mg/100g） | 11.3 | ≥ 0.48 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230763 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 左权县农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-13 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | NY/T2799-2023《绿色食品畜肉》，《中国食物成分表》（第6版/第二册） |
样品名称 | 左权黑山羊肉 |
左权黑山羊肉肌肉色泽鲜红、有光泽，脂肪呈白色，肥瘦均匀，肌纤维致密有韧性、富有弹性，外表微干切面湿润，不黏手。煮熟后肉汤澄清透明，肉质细嫩，肥而不腻；内在品质蛋白质，硒，锌，维生素E均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
左权县万诚肉业有限责任公司 | 山西省晋中市左权县龙泉乡梁峪村 |
山西佳彬牧业有限公司 | 山西省晋中市左权县城区街道七里店村油篓庄村组 |
左权县文兴养殖有限公司 | 山西省晋中市左权县寒王乡宋家庄村 |
