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乌鲁木齐县冰碴驹骊产自新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市乌鲁木齐县，主要产地为新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市乌鲁木齐县甘沟乡土圈村，水西沟镇平西梁村，托里乡乌什城村。。产品类别为羊肉。主要品种为新疆山羊。
新疆活体山羊体格健壮紧凑，头部适中，大多长有羊角，耳型短小，颌下长有肉髯。躯体背腰平直，四肢粗壮结实，蹄质坚硬，适应荒漠、山地环境。被毛浓密，以白色居多，也有黑色、褐色等杂色个体，尾部短小上翘，整体抗病力强、耐严寒、耐粗饲，环境适应性极佳。特殊季节下的新疆山羊当地俗称“冰碴驹骊”，肉质呈鲜粉红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肉质紧密坚实，有弹性，具有新鲜羊肉固有气味，无膻味。煮熟后肉质细嫩，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，风味鲜香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.8 ％ | ≥ 19.0 ％ |
肌间脂肪 | 1.8 % | ≥ 1.6 % |
硒 | 6.5 μg/100g | 5.9 μg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4399 mg/100g | 3440 mg/100g |
油酸 | 36.6 % | 29.7 % |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260616 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乌鲁木齐县农业农村局（乌鲁木齐县乡村振兴局、乌鲁木齐县农业综合行政执法队） | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-04-08 |
评价机构 | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（羊肉类），中国食物成分表第6版/第2册北京大学医学出版社.2019 |
样品名称 | 乌鲁木齐县冰碴驹骊 |
该产品在乌鲁木齐县域范围内，在其独特的生产环境下，具有肌肉呈鲜粉红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肉质紧密坚实，有弹性，有新鲜羊肉固有气味，无膻味，煮熟后肉质细嫩，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，风味鲜香浓郁等特征；一般营养品质蛋白质、肌间脂肪含量优于参照值，特殊品质硒、鲜味氨基酸和油酸含量均优于参照值。经评价，乌鲁木齐县冰碴驹骊符合评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
乌鲁木齐县南山牧场投资发展有限公司 | 乌鲁木齐县南旅东路76号 |
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