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辽阳咸鸭蛋产自辽宁省辽阳市辽阳县，主要产地为辽宁省辽阳市辽阳县柳壕镇孟柳壕村、刘柳壕村。。产品类别为蛋制品。主要品种为金定麻鸭。
鸭蛋呈椭圆形，蛋壳光滑坚硬、呈淡青色，大小均匀，平均单枚重约74g，蛋白呈乳白色、质地细嫩、富有弹性，蛋黄呈橘黄色，质地绵密沙软，咸香可口，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪 | 13.8g/100g | ≥ 10.0g/100g |
蛋白质 | 13.3g/100g | ≥ 12.0g/100g |
钙 | 105mg/100g | 52mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 66.8% | 62.60% |
谷氨酸 | 1778mg/100g | 1600mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251052 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 辽阳县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-18 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | DB36/T1354-2025《地理标志产品质量要求瑞金咸鸭蛋》、《中国食物成分表》（第6版/第二册） |
样品名称 | 辽阳咸鸭蛋 |
辽阳咸鸭蛋在辽阳市辽阳县范围内，在其独特的生产环境下，具有蛋形椭圆、淡青壳色且光滑坚硬，大小均匀、单枚重约74克；蛋白乳白细嫩富有弹性，蛋黄橘黄、绵密沙软，整体咸香可口、味道鲜美等特征。其一般性指标脂肪、蛋白质均优于参照值；特征性指标钙、谷氨酸均优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
辽宁鑫金科技实业集团有限公司 | 辽宁省辽阳市辽阳县首山镇农产品精深加工园区 |
辽宁翰霖牧业有限公司 | 辽宁省辽阳市辽阳县首山站村辽安路西兴隆大街北 |
