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积石山羊肉产自甘肃省临夏回族自治州积石山保安族东乡族撒拉族自治县，主要产地为甘肃省临夏回族自治州积石山保安族东乡族撒拉族自治县吹麻滩镇、居集镇、刘集乡、柳沟乡、安集镇、银川镇、小关乡、胡林家乡、大河家镇、癿藏镇、石塬镇、关家川乡、郭千乡、中咀岭乡、寨子沟乡、徐扈家乡、铺川乡，17个乡（镇）共145个行政村。。产品类别为羊肉。主要品种为湖羊。
积石山羊肉肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，肉质表面微湿润，不粘手，煮沸后，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.9％ | ≥ 19.0％ |
肌间脂肪 | 1.7% | ≥ 1.6% |
胆固醇 | 59.1mg/100g | ≤ 82mg/100g |
必需氨基酸占总氨基酸比例 | 41.10% | 38.21% |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 47.38% | 43.24% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260597 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 积石山保安族东乡族撒拉族自治县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-29 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T633-2002《冷却羊肉》、《龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究》收录于《云南农业大学学报》 |
样品名称 | 积石山羊肉 |
该产品在积石山保安族东乡族撒拉族自治县范围内，在其独特的生长环境下，具有肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，肉质表面微湿润，不粘手，煮沸后，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩的特性。内在品质蛋白质、胆固醇优于参照值，必需氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、肌间脂肪高于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
积石山县大河家海龙生态养殖有限公司 | 甘肃省临夏州积石山保安族东乡族撒拉族自治县大河家镇韩陕家村十二社14号 |
积石山县居集镇俊先养殖农民专业合作社 | 甘肃省临夏州积石山保安族东乡族撒拉族自治县居集镇茨滩村一社16号 |
积石山县青科养殖场 | 甘肃省临夏回族自治州积石山保安族东乡族撒拉族自治县大河家镇大墩村1社30号 |
