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积石山大球盖菇产自甘肃省临夏回族自治州积石山保安族东乡族撒拉族自治县，主要产地为甘肃省临夏回族自治州积石山保安族东乡族撒拉族自治县吹麻滩镇、居集镇、刘集乡、柳沟乡、安集镇、银川镇、小关乡、胡林家乡、大河家镇、癿藏镇、石塬镇、关家川乡、郭千乡、中咀岭乡、寨子沟乡、徐扈家乡、铺川乡，17个乡（镇）、145个行政村。。产品类别为皱环球盖菇。主要品种为D15。
积石山大球盖菇外形规整，呈伞状，色泽艳丽，菌盖呈黄褐色或红褐色，菌盖边缘内卷紧贴菌柄，菌柄近圆柱形，呈乳白色。菌盖表面厚实光滑，菌柄白嫩肥厚，质地细密。熟食肉质鲜嫩，口感甜嫩爽滑有弹性，清香可口。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 3.08g/100g | 2.06g/100g |
粗多糖 | 0.22g/100g | 0.18g/100g |
钾 | 2910mg/kg | 2030mg/kg |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 620mg/100g | 247mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260596 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 积石山保安族东乡族撒拉族自治县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-31 |
评价机构 | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
评价依据 | 《大棚栽培和不同林分林下栽培对大球盖菇生长、产量及品质的影响》,湖北林业科技,2025,54(6):60-66；《博爱县赤松茸营养成分、生物活性物质及重金属含量分析与评价》,食品工业科技,2022,43(4):278-285；《桑枝屑代料栽培对大球盖菇生长及营养成分的影响》,中国食用菌,2022,41(11):35-39 |
样品名称 | 积石山大球盖菇 |
积石山大球盖菇在甘肃省临夏州积石山县独特的生产环境下，具有外形规整，呈伞状，色泽艳丽，菌盖呈黄褐色或红褐色，菌盖边缘内卷紧贴菌柄，菌柄近圆柱形，呈乳白色；菌盖表面厚实光滑，菌柄白嫩肥厚，质地细密；熟食肉质鲜嫩，口感甜嫩爽滑有弹性，清香可口；蛋白质、粗多糖、钾和谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
积石山县菌为先农业发展有限公司 | 甘肃省临夏州积石山保安族东乡族撒拉族自治县关家川宁家羊肚菌基地 |
临夏凌菇农业发展有限公司 | 甘肃省临夏州积石山保安族东乡族撒拉族自治县小关乡唐藏村十社 |
