金井鲍鱼产自福建省泉州市晋江市，主要产地为福建省泉州市晋江市金井镇南江村、围头村、洋下村。产品类别为鲍。主要品种为绿盘鲍、皱纹盘鲍。

产地与生产

• 生产规模：9900万只
• 年商品量：750吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：22
• 获证批次：2023年第三批

外观与风味

呈椭圆形，壳形完整、坚实、无缺裂，壳顶略微突起，壳面左侧有一列呼吸孔，壳面呈棕褐色，壳内面呈银白色且具有珍珠光泽，肌肉颜色淡黄，肉质细嫩，肌肉富有弹性。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在晋江市区域范围内在其独特的生产环境下，本品呈椭圆形，壳形完整、坚实、无缺裂，壳面呈棕褐色，内面呈银白色有珍珠光泽，肌肉颜色淡黄，肉质细嫩，有弹性，具有上乘的感官品质，内在品质蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)、钾优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

推荐经营主体

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