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天镇黄酒产自山西省大同市天镇县，主要产地为山西省大同市天镇县玉泉镇唐八里村。产品类别为酒。主要品种为黍米黄酒。
天镇黄酒酒体呈淡黄色，清明透亮，有光泽，黄酒特有的醇香较浓郁，口味醇厚较鲜甜爽口，酒体协调，具有独特的清香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
总糖（以葡萄糖计） | 83.4g/L | 40.1g/L--100.0g/L |
总酸（以乳酸计） | 5.60g/L | 4.0g/L--8.0g/L |
非糖固形物 | 14.6g/L | ≥ 13.0g/L |
氨基酸态氮 | 0.22g/L | ≥ 0.16g/L |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220601 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 天镇县农业农村局 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-11 |
评价机构 | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
评价依据 | NY/T897-2017《绿色食品黄酒》、GB/T13662-2018《黄酒》 |
样品名称 | 天镇黄酒 |
该产品在大同市天镇县县域范围内其独特的生产环境下，具有酒体呈淡黄色，清明透亮，有光泽，黄酒特有的醇香较浓郁，口味醇厚较鲜甜爽口，酒体协调，具有独特的清香的感官品质。营养品质中总糖（以葡萄糖计）和总酸（以乳酸计）符合参照值，满足标准要求；非糖固形物和氨基酸态氮均优于同类产品的参照值。经评价，该样品符合评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
大同市雁同府黄酒有限责任公司 | 山西省大同市天镇县玉泉镇唐八里村 |
