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文昌鸡蛋产自海南省文昌市，主要产地为海南省文昌市锦山镇鑑山村、文教镇大良亩村。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为大午金凤。
文昌鸡蛋，蛋壳致密鲜亮，呈粉白色，色泽均匀，无沙壳畸形；蛋白清亮细腻，无血斑肉斑，无腥味，蛋黄橘黄粘稠；煮熟后蛋白洁白，蛋黄鲜艳橘黄色，有浓郁鸡蛋香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 12.4％ | 11％ |
胆固醇 | 496mg/100g | 648mg/100g |
必需氨基酸占总氨基酸比例 | 43.55% | 39.40% |
卵磷脂 | 3.5g/100g | 2.7g/100g |
维生素A | 335μg/100g | 255μg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251423 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 文昌市农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-20 |
评价机构 | 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》2019年（标准版）第6版/第二册 |
样品名称 | 文昌鸡蛋 |
该产品在文昌市独特的生产环境下，具有蛋壳致密鲜亮，呈粉白色，色泽均匀，无沙壳畸形；蛋白清亮细腻，无血斑肉斑，无腥味，蛋黄橘黄粘稠；煮熟后蛋白洁白，蛋黄鲜艳橘黄色，有浓郁鸡蛋香味的感官特征；内在品质胆固醇含量低于同类产品，必需氨基酸占总氨基酸比例、卵磷脂、维生素A含量优于同类产品。经评价，该样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
海南鑫农生物科技有限公司 | 文昌市锦山镇鑑山村委会 |
海南鑫农椰林蛋鸡养殖有限公司 | 文昌市文教镇大良亩村 |
