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孟定辣椒产自云南省临沧市耿马傣族佤族自治县，主要产地为云南省临沧市耿马傣族佤族自治县孟定镇，共计1个镇15个村（社区）。。产品类别为辣椒。主要品种为朝天椒。
呈细长锥形，长度在6cm-7.5cm之间，鲜红色，表皮光滑、紧致，富有光泽，轻捏有硬度，果柄翠绿色、坚挺；有淡淡的植物清香和轻微的辛辣气息，切开时辛辣气味浓郁，种子黄白色；入口脆爽，辣味强烈，刺激感明显。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 2.43g/100g | ≥ 1.5g/100g |
维生素C | 125mg/100g | ≥ 100mg/100g |
辣椒素 | 312mg/kg | ≥ 100mg/kg |
可溶性糖 | 4.91% | ≥ 2.0% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260532 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 耿马傣族佤族自治县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-04-24 |
评价机构 | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范辣椒》（CAQS/MTYX1003-2025） |
样品名称 | 孟定辣椒 |
该产品在耿马傣族佤族自治县域范围内，在其独特的生产环境下，具有呈细长锥形，长度在6cm-7.5cm之间，鲜红色，表皮光滑、紧致，富有光泽，轻捏有硬度，果柄翠绿色、坚挺；有淡淡的植物清香和轻微的辛辣气息，切开时辛辣气味浓郁，种子黄白色；入口脆爽，辣味强烈，刺激感明显的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质、维生素C、辣椒素、可溶性糖优于参照值。综合评价，孟定辣椒符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
耿马派卡红糖农民专业合作社 | 云南省临沧市耿马傣族佤族自治县孟定镇下坝村委会派卡小组 |
耿马县孟定镇遮哈兴民农业综合服务有限公司 | 云南省临沧市耿马傣族佤族自治县孟定镇遮哈村 |
