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铅山红芽芋产自江西省上饶市铅山县，主要产地为江西省上饶市铅山县湖坊镇、紫溪乡、陈坊乡、汪二镇、河口镇、鹅湖镇、永平镇、葛仙山镇、稼轩县、石塘镇、英将乡、武夷山镇、篁碧乡、天柱山乡、太源乡、虹桥乡、新滩乡青溪办事处等。产品类别为芋。主要品种为赣芋1号。
该产品外形端正，呈卵圆形，单芋重50~100g，脑芽和叶芽均为粉红色，芋表皮暗红，有少量须毛，肉质乳白细嫩，有粘液；煮熟后口感细致松滑、糯香可口。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
淀粉（g/100g） | 14.3 | 12.0 |
可食率（%） | 95.8 | 88.0 |
蛋白质（％） | 1.55 | 1.30 |
维生素C（mg/100g） | 3.89 | 1.50 |
粗纤维（%） | 0.6 | 1.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230963 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 铅山县农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-16 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社）、T/LYFIA006-2019沙沟芋头 |
样品名称 | 铅山红芽芋 |
该产品在上饶市铅山县独特的生产环境下，产品具有外形端正，呈卵圆形，单芋重50-100g，脑芽和叶芽均为粉红色，芋表皮暗红，有少量须毛，肉质乳白细嫩，有粘液，煮熟后口感细致松滑、糯香可口的感官特征。内在营养品质淀粉、可食率、蛋白质、维生素C和粗纤维均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西省江天农业科技有限公司 | 江西省上饶市铅山县现代农业示范园 |
江西省紫文农业开发有限公司 | 江西省上饶市铅山县紫溪乡 |
铅山县强农蔬菜专业合作社 | 江西省上饶市铅山县湖坊镇 |
铅山县紫文蔬菜专业合作社 | 江西省上饶市铅山县紫溪乡 |
铅山县志民红芽芋专业合作社 | 江西省上饶市铅山县湖坊镇 |
铅山县河丰芋豆专业合作社 | 江西省上饶市铅山县河口镇城东社区复兴中路25号 |
