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卫辉牛肉产自河南省新乡市卫辉市，主要产地为河南省新乡市卫辉市孙杏村镇南辛庄村，庞寨乡小屯村、万户寨村、东纸坊村，唐庄镇唐庄村、山彪村；顿坊店乡郜村；太公镇张王屯村、东寺庄村、古子涧村。。产品类别为牛肉。主要品种为西门塔尔牛。
该产品肌肉深红色，有光泽、富有弹性，脂肪为乳白色，肌肉切面纹理清晰，结构紧密，煮熟后，肉汤澄清透明、鲜香，肉质紧实有弹性，牛肉香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 23.5 | 20 |
多不饱和脂肪酸/总脂肪酸（%） | 4.2 | 3.7 |
胆固醇（mg/100g） | 26 | 58 |
维生素A（μg/100g） | 5.1 | 3 |
铁（mg/100g） | 2.7 | 1.8 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241513 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 卫辉市农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-20 |
评价机构 | 许昌市产品质量检验检测与研究中心 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册） |
样品名称 | 卫辉牛肉 |
该产品在河南省新乡市卫辉市区域内独特的地理环境下，具有肌肉深红色，有光泽、富有弹性，脂肪为乳白色，肌肉切面纹理清晰，结构紧密，煮熟后，肉汤澄清透明、鲜香，肉质紧实有弹性，牛肉香味浓郁等感官特征，其蛋白质、多不饱和脂肪酸/总脂肪酸、维生素A、铁、胆固醇等品质营养特征均优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
卫辉市世魁清真肉制品有限责任公司 | 卫辉市边段庄村新濮路北 |
新乡市喜来牛肉食品加工有限公司 | 河南省新乡市卫辉市城郊乡毛楼村259号 |
