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兴平手工挂面产自陕西省咸阳市兴平市，主要产地为陕西省咸阳市兴平市东城街道、西城街道、店张街道、西吴街道、阜寨镇等5个镇办48个行政村。产品类别为面条。主要品种为手工挂面。
兴平手工面条呈细长状，粗细均匀，长度约270mm，直径约1.8mm；面条色泽正常，均匀一致，气味正常。面条煮熟后入口筋道润滑，不粘、不牙碜，适口性好。煮熟后汤色较清，无明显断条。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
自然断条率 | 1.81% | ≤ 5.0% |
熟断条率 | 2.5% | ≤ 5.0% |
蛋白质 | 12.4％ | ≥ 11.2％ |
维生素B1 | 0.229mg/100g | ≥ 0.18mg/100g |
维生素B2 | 0.0309mg/100g | ≥ 0.03mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220977 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 兴平市农产品质量安全检验检测站 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-06 |
评价机构 | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
评价依据 | GB/T40636-2021《挂面》、《中国食物成分表》（第6版/第一册） |
样品名称 | 兴平手工挂面 |
该产品在咸阳市兴平市县域范围内其独特的生产环境下，具有面条呈细长状，长度约245mm，直径1.0-2.0mm，色泽粗细均匀一致，直而不折；挂面煮熟后汤色较清，无明显断条，久煮不烂，口感劲道，不粘、不牙碜，适口性好的感官品质。营养品质中维生素B2大于参照值，满足标准要求；自然断条率、熟断条率、蛋白质、维生素B1均优于同类产品的参照值。经评价，该样品符合评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
兴平市东城街道时下村股份经济合作社 | 陕西省兴平市东城街道时下村 |
陕西时下丰源商贸有限公司 | 陕西省咸阳市兴平市时下村北排路东1号 |
陕西秦源农特绿色农业发展有限公司 | 陕西省咸阳市高新技术产业开发区西吴镇齐官村上官道6组6号 |
