科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
上杭槐猪产自福建省龙岩市上杭县，主要产地为福建省龙岩市上杭县太拔镇、白砂镇、南阳镇、下都镇、稔田镇。产品类别为猪肉。主要品种为槐猪。
该产品全身被毛黑色或灰黑色，头宽而短，额部有明显的横行皱纹或倒八字皱纹，体躯短，胸宽而深，背宽二凹，腹圆大、下垂，全部斜尻，臀部欠丰满，大腿肥厚，尾根粗大，肌肉有光泽，呈深红色，有明显的大理石纹，脂肪为乳白色，肉质紧密坚实，弹性好，外表及切面湿润，不粘手，熟肉香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.8g/100g | 19.0g/100g |
肌内脂肪 | 6.35g/100g | ≥ 4.0g/100g |
胆固醇 | 46.1mg/100g | ≤ 65mg/100g |
必需氨基酸占总氨基酸比例 | 41.3% | 39.7% |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 13.9% | 9.2% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230923 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 上杭县农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-26 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码08-1-106。 |
样品名称 | 上杭槐猪 |
该产品在上杭县域范围内在其独特的生产环境下，全身被毛黑色或灰黑色，头宽而短，额部有明显的横行皱纹或倒八字皱纹，体躯短，胸宽而深，背宽二凹，腹圆大、下垂，全部斜尻，臀部欠丰满，大腿肥厚，尾根粗大，肌肉有光泽，呈深红色，有明显的大理石纹，脂肪为乳白色，肉质紧密坚实，弹性好，外表及切面湿润，不粘手，熟肉香味浓郁；蛋白质含量高、氨基酸营养丰富、花生四烯酸相对含量高、脂肪含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
上杭县丰景山牧业发展有限公司 | 福建省龙岩市上杭县太拔镇彩霞村 |
上杭县儒溪槐猪有限公司 | 福建省龙岩市上杭县临城镇北环东路108号 |
上杭县竹林人家家庭农场 | 福建省龙岩市上杭县古田镇竹岭村 |
上杭县绿琦槐猪保种场 | 福建省龙岩市上杭县太拔镇彩霞村 |
