桐城鸭蛋产自安徽省安庆市桐城市，主要产地为安徽省桐城市大关镇、嬉子湖镇、双港镇、新渡镇。产品类别为鲜鸭蛋。主要品种为绍兴麻鸭。

产地与生产

• 生产规模：60万羽
• 年商品量：10800吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：30
• 获证批次：2021年第三批

外观与风味

蛋壳呈青色或粉白色，单枚重72-78g，蛋液粘度高，蛋黄为橙黄色、大小适中。煮食，蛋白光滑香弹，蛋黄细腻、香浓，无蛋腥味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

桐城鸭蛋在安徽省桐城市独特的生产环境和饲养条件下，具有外观卵圆形，蛋壳青色或白色，蛋清透明粘稠，蛋黄黄色、轮廓清晰，煮食蛋白滑嫩、有弹性，蛋黄细腻、味香的感官特征；内在品质指标蛋白质、胆固醇、维生素A、鲜味氨基酸、微量元素硒含量均优于参照值。综合评价，桐城鸭蛋持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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