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西华香菇产自河南省周口市西华县，主要产地为河南省周口市西华县东王营乡东王营村、址坊镇叶桥村。。产品类别为香菇。主要品种为武香-5。
西华香菇菇形规整，单个重15-25g；菌盖呈褐色扁半球形，直径4.5-5.6cm，边缘内卷，部分表面有天然龟裂纹，饱满有弹性；菌柄褐色，长2.5-3.6cm；菌肉组织韧性好，厚1.0-1.5cm。熟食嫩滑爽口、弹韧，味道鲜美，菌香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 4.19 | 2.2 |
钾（mg/100g） | 378 | 20 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 1000 | 427 |
粗多糖（g/100g） | 1.22 | 1.01 |
麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计）（%） | 0.69 | 0.415--0.578 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20231068 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 西华县农业技术推广中心 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-03-21 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第一册）051019；中国瓜菜.2022,35(08)《基于主成分分析法的不同等级香菇品质评价》；现代食品科技2021,Vol.37,No.12《我国四大产区香菇的营养成分比较》 |
样品名称 | 西华香菇 |
西华香菇在河南省西华县独特的生产环境下，具有菇形规整，菌盖呈褐色扁半球形、饱满有弹性，菌肉组织韧性好，熟食嫩滑爽口、弹韧，味道鲜美，菌香浓郁的感官特征；内在品质指标蛋白质、鲜味氨基酸、粗多糖、麦角甾醇和元素钾等含量均高于参照值。综合评价，西华香菇符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
河南省卫奇农牧股份有限公司 | 西华县东王营乡东王营村 |
西华县豫颖农民种植专业合作社 | 西华县址坊镇叶桥村059号 |
