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中江土黑猪产自四川省德阳市中江县，主要产地为四川省德阳市中江县通济镇、黄鹿镇、富兴镇、南华镇、回龙镇、兴隆镇、龙台镇。。产品类别为生猪。主要品种为川乡黑猪。
脂肪白色，肌肉红色，有光泽，肉质紧密有韧性，纹理清晰；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质细嫩，香气浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 21.1 | 17.9 |
氨基酸总量（g/100g） | 19.7 | 16.8 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 5.32 | 4.48 |
油酸（占总脂肪酸）（%） | 49.4 | 42.9 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241666 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 中江县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-27 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版第二册 |
样品名称 | 中江土黑猪 |
在中江县独特的生长环境下，该产品脂肪白色，肌肉红色，有光泽，肉质紧密有韧性，纹理清晰；煮熟后肉质细嫩，香气浓郁。具有氨基酸总量、蛋白质、鲜味氨基酸含量，油酸占总脂肪酸百分比高于参考同类猪肉的特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
中江县绿环养殖有限公司 | 四川省德阳市中江西通济镇苕坡村 |
中江县富丽家园家庭农场 | 四川省德阳市中江县龙台镇双龙九龙村4组 |
德阳香满源农业有限公司 | 四川省德阳市中江县富兴镇致富下街21号 |
中江县白寨子小波家庭农场 | 兴隆镇银河村 |
四川凯城农业发展有限公司 | 四川省德阳市中江县凯江镇大西街68号 |
