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尖扎鸡蛋产自青海省黄南藏族自治州尖扎县，主要产地为青海省黄南藏族自治州尖扎县康杨镇夏藏滩六村、能科乡下扎村、马克唐镇加让村。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为海兰褐。
鸡蛋蛋壳洁净，完整，呈规则卵圆形，表面呈红褐色，蛋黄为橙黄色，居中，轮廓较清晰，蛋白澄清透明，稀稠分明。熟制后，蛋白口感嫩滑，蛋黄呈细腻的沙沙的口感，带有一丝鸡蛋的天然香气。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 62.5% | 34.3% |
维生素B2 | 0.404mg/100g | 0.20mg/100g |
胆固醇 | 348mg/100g | 648mg/100g |
卵磷脂 | 2.25g/100g | 2.17g/100g |
维生素E | 2.23mg/100g | 1.14mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251673 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 尖扎县农牧业综合服务中心 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-12-03 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表(标准版)第6版/第二册、饲料博览（固原地区朝那鸡鸡蛋的品质分析，2022年1期第53-56页） |
样品名称 | 尖扎鸡蛋 |
该产品在尖扎县域范围内独特的生产环境下，具有鸡蛋蛋壳洁净，完整，呈规则卵圆形，表面呈红褐色，蛋黄为橙黄色，居中，轮廓较清晰，蛋白澄清透明，稀稠分明；熟制后，蛋白口感嫩滑，蛋黄呈细腻的沙沙的口感，带有一丝鸡蛋的天然香气的感官品质，内在品质卵磷脂符合参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、维生素B2、胆固醇和维生素E均优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
尖扎东阁尔生态农牧业专业合作社 | 青海省黄南藏族自治州尖扎县能科乡下扎村村民委员会 |
尖扎县佳农养殖专业合作社 | 青海省黄南藏族自治州尖扎县马克唐镇人民街9-20号 |
