科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
江津花椒产自重庆市江津区，主要产地为江津先锋镇、油溪镇、吴滩镇、李市镇、石门镇、鼎山街道、蔡家镇、珞璜镇、柏林镇、慈云镇、白沙镇、朱杨镇、几江街道、中山镇、广兴镇、夏坝镇、杜市镇、四面山镇等20个镇196个村。产品类别为花椒。主要品种为九叶青。
江津花椒，其品种叶片多至九叶，故得名"九叶青"。花椒果实饱满、色泽油润、清香扑鼻、麻味纯正。鲜花椒果实为酱绿色，光泽亮丽，油腺密而突出。干花椒为青绿色，有光泽，油腺密而突出，麻味浓烈、持久，香气浓郁、沁人心脾。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分（%） | 7.02 | ≤ 12.0 |
挥发油（mL/100g） | 14.1 | ≥ 5.0 |
酰胺类物质（g/kg） | 114.56 | 27.77 |
不挥发性乙醚提取物（%） | 12.20 | ≥ 7.5 |
醇溶性浸出物（%） | 18.0 | 17--22 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200717 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 重庆市江津区农业农村委员会 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-08 |
评价机构 | 通标标准技术服务有限公司 |
评价依据 | GB/T30391-2013；GH/T1284-2020；GH/T1291-2020；DB62/T2328-2013；宋丽，刘友平.花椒与青椒中酰胺类成分的含量比较,中国调味品，2014，39(4):108-111;熊汝琴，王维飞，王锐，张正彪.昭通产青花椒麻味素含量测定.安徽农业科学,2020,48(14):192-194;熊靓.配方施肥对汉源葡萄青椒生长与结实的影响.四川农业大学硕士学位论文，2018年 |
样品名称 | 江津花椒 |
品质指标水分、挥发油、不挥发性乙醇提取物均优于标准参考值，百粒重和花椒酰胺类物质优于文献值，醇溶性浸出物达到花椒标准参考值。综合评价：江津花椒品质极佳。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
重庆吴滩农业服务有限公司 | 重庆市江津区吴滩农业服务有限公司 |
重庆骄王农业开发有限公司 | 重庆市江津区先锋镇夹滩街8幢 |
重庆市江津区丰源花椒有限公司 | 重庆市江津区先锋中小企业创业基地 |
重庆俊博食品有限公司 | 重庆市江津区李市镇双河桥 |
重庆凯扬农业开发有限公司 | 重庆市江津区德感工业园鲁花路14号 |
