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汤山乳鸽产自江苏省南京市江宁区，主要产地为江苏省南京市江宁区汤山街道上峰社区。产品类别为鸽肉。主要品种为美国王鸽、欧洲肉鸽。
该产品屠体美观，皮肤白色、毛孔细、皮薄、皮下脂肪少；肌肉有弹性、切面光滑、肉色鲜亮。具有肌苷酸、鲜味氨基酸和多不饱和脂肪酸含量高的营养特征。以上表明该产品具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
亚油酸C18:2n6c（%） | 17.1 | 12 |
异亮氨酸（mg/100g） | 888.8 | 510 |
组氨酸（mg/100g） | 527.3 | 280 |
粗脂肪（g/100g） | 2.9 | 5.0 |
粗蛋白（按干燥品计）（%） | 18.7 | 11.3 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230868 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 江宁区农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-05-30 |
评价机构 | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社）、文献 |
样品名称 | 汤山乳鸽 |
乳鸽皮薄且有弹性，肉质细腻多汁、肉色微黄鲜亮，蛋白含量高，且富含异亮氨酸和组氨酸，脂肪含量低，但不饱和脂肪酸亚油酸含量高于市面其他产品，鸽肉鲜香。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江苏翠谷鸽业有限公司 | 江苏省南京市江宁区汤山街道上峰社区汤山翠谷现代农业园内 |
