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固始鹅产自河南省信阳市固始县，主要产地为河南省信阳市固始县城关镇、丰港乡、三河尖镇、丰港乡、杨集乡5个乡镇共40个村。产品类别为活鹅。主要品种为固始鹅。
固始鹅体型中等偏大，体态高昂，颈长呈弓形，胸深广，背宽平，全身羽毛洁白，头顶肉瘤呈橘黄色，圆而光滑无皱褶，喙橘黄色，喙端色较淡，胫、蹼均为橘红色，肉质细嫩鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 20.3 | 17.9 |
脂肪（g/100g） | 1.2 | 19.9 |
铜（mg/100g） | 0.54 | 0.43 |
锌（mg/100g） | 1.91 | 1.36 |
维生素E（mg/100g） | 0.851 | 0.22 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210843 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 固始县农产品质量安全检测中心 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-25 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第6版/第二册） |
样品名称 | 固始鹅 |
鹅瘦肉淡棕色，皮下脂肪偏黄，有光泽，肉色均匀，煮熟后，汤汁透明，油滴团凝聚于汤汁表面，味道鲜美，具有鹅肉特有的鲜香味，肥瘦适宜，组织致密完整，肉质细腻，烂而不散，韧而不老；内在品质蛋白质，脂肪，铜，锌，维生素E均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
河南米歌食品有限公司 | 固始县产业集聚区台商工业园26栋 |
河南三高农牧股份有限公司 | 河南省固始县城关镇北环路北侧 |
河南开成农牧有限公司 | 河南省信阳市固始县丰港乡高圩村88号 |
河南省开源食品有限责任公司 | 河南省固始县番城办事处湖畔春天一期南门 |
固始县圣时和食品有限公司 | 河南省固始县台商工业园16栋楼三楼 |
固始品鑫实业有限公司 | 河南省固始县红苏路与中山大街交叉口 |
