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石拐区猪肉产自内蒙古自治区包头市石拐区，主要产地为内蒙古自治区包头市石拐区白狐沟街道、大德恒街道、五当召镇、吉忽伦图苏木。产品类别为猪肉。主要品种为大白猪、长白猪。
石拐区猪肉为生鲜肉，肌肉色为鲜红色，有光泽，肌肉截面有大理石花纹，肉质紧密，有坚实感，外表及切面湿润，不粘手，具有猪肉正常气味，煮熟后，肉汤透明清澈，肉质柔嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.1％ | 15.1％ |
胆固醇 | 52.9mg/100g | 86mg/100g |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 25.47% | 24.88% |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 13.19% | 7.9% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220623 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 石拐区农牧局 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-31 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉》、NY/T632-2002《冷却猪肉》、NY/T1759-2009《猪肉等级规格》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》 |
样品名称 | 石拐区猪肉 |
该产品在石拐区范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉为鲜红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感，煮熟后，肉汤透明澄清，肉质柔嫩的特性，内在品质蛋白质、胆固醇、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值，鲜味氨基酸占总氨基酸比例大于参照值。综合评价其符合全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
包头市八戒农牧有限责任公司 | 内蒙古包头市石拐区喜桂图新区大数据C座3楼C304 |
包头德康农牧有限公司 | 包头市石拐区农牧林水办公大楼四楼 |
