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山中鲜鸡产自动物福利协会动物福利初审动物福利企业，主要产地为安徽省宣城市宣州区孙埠镇玉粒村。产品类别为鸡肉。主要品种为皖南三黄鸡（宣州鸡）。
产品皮肤白色，爪胫黄色、细长，表皮紧致有弹性，肉色鲜亮，皮下脂肪黄色。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
肌苷酸（mg/g） | 2.7 | 2.9 |
锌（mg/kg） | 5.7 | 6.1 |
硒（μg/100g） | 20.0 | 18.0 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 66.3 | 62.8 |
苯丙氨酸（g/100g） | 1.05 | 1.45 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210999 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 安徽华栋山中鲜农业开发有限公司 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-03 |
评价机构 | 江苏省家禽科学研究所 |
评价依据 | 与初次测定评价鉴定结果相比 |
样品名称 | 山中鲜鸡 |
该产品爪胫细长，表皮紧致有弹性，肉色鲜亮，皮下脂肪黄色。具有肌苷酸，锌、硒、苯丙氨酸含量高和不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例高的特点。测定结果与初次测定结果基本一致。以上结果表明该产品具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
安徽华栋山中鲜农业开发有限公司 | 安徽省宣城市宣宣州区孙埠镇兴隆南路186号 |
