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太和白山羊产自安徽省阜阳市太和县，主要产地为安徽省阜阳市太和县三塔镇、郭庙镇、宫集镇、苗老集镇、高庙镇、胡总镇等共计31个乡镇，200个村。。产品类别为肉羊。主要品种为黄淮山羊。
羊肉深红色、富有弹性，煮熟后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，富有香气和鲜味。肉质口感较柔软，膻味轻，具有典型的羊肉香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.8％ | ≥ 19.0％ |
肌间脂肪 | 4.8% | ≥ 1.6% |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 56.96% | 43.2% |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 26.46% | 25.66% |
胆固醇 | 52.8mg/100g | 82mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200610 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 太和县农业农村局 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-08-07 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | DB41/T1324-2016地理标志产品槐山羊肉、中国食物成分表标准版（第6版第二册）083101X |
样品名称 | 太和白山羊 |
太和白山羊在安徽省太和县独特的生产环境下，具有肌肉深红色，有光泽，纹路清晰有弹性，切面有大理石花纹，煮食肉汤澄清透明，富有香气和鲜味，肉质细嫩柔软，味道鲜美的感官特征；内在品质指标氨基酸总和、蛋白质、肌内脂肪、不饱和脂肪酸占比、微量元素锌均优于参照值。综合评价，太和白山羊持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
太和县三羊种业有限公司 | 安徽省阜阳市太和县高庙镇高庙集 |
太和县茂源养殖场 | 安徽省阜阳市太和县赵集乡吕尚庄自然村 |
太和县肖口镇双可养殖场 | 安徽省阜阳市太和县肖口镇陈庙村委会 |
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太和县大庙镇欢欢家庭农场 | 安徽省阜阳市太和县大庙镇双李村委会大范庄 |
