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永定鳙鱼产自福建省龙岩市永定区，主要产地为福建省龙岩市永定区峰市镇桃泉村、河头村与信美村，仙师镇仙师村、恩全村与秀富村，洪山镇尚径村与下径村。产品类别为鳙。主要品种为鳙鱼。
鱼体侧扁、厚实，体型肥满；鱼头大而肥，口宽，鳃丝线鲜红:眼球饱满，黑白分明。鱼鳞细密且薄，有自然光泽，胸鳍长，尾鳍深分叉；体背及体侧黑，腹部灰白，体色光亮，鲜肉白色，肉质紧密
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 17.1g/100g | 15.3g/100g |
胆固醇 | 64.5mg/100g | 112mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 66.8% | 37.4% |
DHA(占总脂肪酸) | 11.1% | 4.2% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260786 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 龙岩市永定区农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-10 |
评价机构 | 厦门谱尼测试有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表（第6版/第二册）》（北京大学医学出版社） |
样品名称 | 永定鳙鱼 |
该产品在永定县域范围内，在其独特的生产环境下，具有鱼体侧扁、厚实，体型肥满；鱼头大而肥，口宽，鳃丝线鲜红；眼球饱满，黑白分明。鱼鳞细密且薄，有自然光泽，胸鳍长，尾鳍深分叉；体背及体侧黑，腹部灰白，体色光亮，鲜肉白色，肉质紧密等感官特征：独特性营养品质指标蛋白质、胆固醇、DHA(占总脂肪酸)、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值。综合评价，永定鳙鱼符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
福建龙湖生态渔业发展有限公司 | 福建省龙岩市永定区仙师镇恩全村上段组88号 |
龙岩市大龙湖湾渔业有限公司 | 福建省龙岩市永定区洪山乡樟罗村大库湾 |
