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建宁茶树菇产自福建省三明市建宁县，主要产地为福建省三明市建宁县濉溪镇、里心镇、溪口镇、均口镇、伊家乡、黄坊乡、溪源乡、客坊乡、黄埠乡共计9个乡镇92个村。。。产品类别为茶树菇。主要品种为茶树菇5号。
建宁茶树菇呈伞型，菌盖直径1-2cm，朵形圆整、饱满，呈黄褐色、表面有分布均匀的浅皱纹；菇柄中实有弹性，浅灰色，长度4-12cm；菌肉除表面和菌柄基部之外呈白色，有纤维状条纹，肉质肥厚细密，口感嫩滑，具有浓郁的茶树菇特有香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
干物质（%） | 88.2 | ≥ 88 |
蛋白质（％） | 29.7 | 23.1 |
灰分（%） | 7.2 | ≤ 8.0 |
粗纤维（g/100g） | 7.8 | 11.85--12.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230911 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 建宁县农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-07-03 |
评价机构 | 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版，第一册）、GB/T37749《茶树菇》、史琦云,邵威平.八种食用菌营养成分的测定与分析[J].甘肃农业大学学报,2003(03):336-339+345. |
样品名称 | 建宁茶树菇 |
建宁茶树菇呈伞型，菌盖直径1~2cm，朵形圆整、饱满，呈黄褐色、表面有分布均匀的浅皱纹；菇柄中实有弹性，浅灰色，长度4-12cm；菌肉除表面和菌柄基部之外呈白色，有纤维状条纹，外形美观，菌肉肥厚细密、具有香菇特有浓郁香味，感官品质佳。建宁茶树菇富含蛋白质，干物质、灰分、粗纤维均优于参照值。该产品符合全国名特优新农产品营养品质鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
福建建宁日鑫菌业科技有限公司 | 福建省三明市建宁县溪口镇塘家湾农场 |
福建省聚源融汇实业有限公司 | 福建省三明市建宁县濉溪镇工业路3号C栋-2 |
