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安远紫山药产自江西省赣州市安远县，主要产地为江西省赣州市安远县凤山乡东河村、井坵村、大山村、凤山村、石口村。产品类别为山药。主要品种为紫山药。
该产品块茎呈圆筒形或扁块形，有须根，表皮呈深紫色或紫褐色，块茎断层面肉紫，颗粒状明显，有黏液质；煮熟后粉足，香糯柔滑。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
花青素总量（mg/kg） | 38.38 | 22.10 |
维生素C（mg/100g） | 14.5 | 5.0 |
淀粉（g/100g） | 22.2 | 20.0 |
可溶性糖（%） | 2.73 | 1.10 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230947 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 安远县农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-09-05 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社）、DB36/T1146-2019鲜食紫山药等级规格、GB/T20351-2006地理标志产品怀山药、《不同产地紫山药营养和功能成分分析》营养学报，2012年第34卷第1期 |
样品名称 | 安远紫山药 |
该产品在赣州市安远县独特的生产环境下，产品具有块茎呈圆筒形或扁块形，有须根，表皮呈深紫色或紫褐色，块茎断层面肉紫，颗粒状明显，有黏液质，煮熟后粉足，香糯柔滑的感官特征。内在营养品质花青素总量、维生素C、淀粉和可溶性糖均优于参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
安远县凤山乡东河村股份经济合作社 | 江西省赣州市安远县凤山乡东河村 |
安远县凤山乡井坵村股份经济合作社 | 江西省赣州市安远县凤山乡井坵村 |
安远县东江湖生态农业专业合作社 | 江西省赣州市安远县凤山乡大山村 |
安远县凤山乡凤山村股份经济合作社 | 江西省赣州市安远县凤山乡凤山村 |
安远县凤山乡石口村股份经济合作社 | 江西省赣州市安远县凤山乡石口村 |
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