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三原花椒产自陕西省咸阳市三原县，主要产地为陕西省咸阳市三原县嵯峨镇大盘村、杨社村； 新兴镇、五爱村、新兴村，陵前镇，墩台村、柴窑村、大寨村。产品类别为花椒。主要品种为大红袍。
三原花椒颗粒均匀，外果皮呈红色，内部呈淡黄色，腹面开裂呈两瓣状，闭眼椒、椒籽较少，有小果柄，麻味醇正、香气浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
不挥发性乙醚提取物（%） | 7.9 | ≥ 7.5 |
水分（%） | 7.68 | ≤ 9.5 |
灰分（%） | 5.4 | ≤ 5.5 |
蛋白质（％） | 14.3 | ≥ 6.7 |
钾（mg/100g） | 2850 | ≥ 204 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220970 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 三原县农产品质量安全检验检测站 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-22 |
评价机构 | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
评价依据 | GB/T30391-2013花椒，LY/T1652-2005花椒质量等级 |
样品名称 | 三原花椒 |
三原花椒在三原县域范围内其独特的生产环境下，具有颗粒均匀，外果皮呈红色，内部呈淡黄色，腹面开裂呈两瓣状，闭眼椒、椒籽较少，有小果柄，麻味醇正、香气浓郁的感官品质。营养品质中不挥发性乙醚提取物、水分、灰分、蛋白质、钙、钾均优于同类产品的参照值。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
三原县庆卓家庭农场 | 陕西省咸阳市三原县嵯峨镇大盘村 |
三原曹立家庭农场 | 陕西省咸阳市三原县陵前镇口外村 |
