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乳山牡蛎产自山东省威海市乳山市，主要产地为山东省威海市乳山市南黄镇、徐家镇、白沙滩镇、海阳所镇、乳山口镇、乳山寨镇等50余个村。产品类别为牡蛎。主要品种为太平洋牡蛎。
个大肥美、肉质爽滑、味道鲜甜，表面粗糙，呈暗灰色，上壳中部隆起；下壳较大，颇扁，边缘较光滑，两壳的内面均白色光滑。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 8.9g/100g | ≥ 5.3g/100g |
锌 | 12mg/100g | ≥ 9.4mg/100g |
谷氨酸 | 1030mg/100g | ≥ 770mg/100g |
牛磺酸 | 986mg/100g | ≥ 800mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220380 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乳山市检验检测中心 | 2022-10-09 至 2026-10-08 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-29 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版第6版》（北京大学医学出版社）、《牡蛎中营养、呈味及功能成分研究进展》（李旭东，水产科学2022，41（4）） |
样品名称 | 乳山牡蛎 |
乳山牡蛎在乳山市域范围内的生产环境下，具有个体大、肉质饱满爽滑、味道鲜美等感官特征；具有蛋白质、谷氨酸和锌含量高等独特营养品质特征；具有牛磺酸含量高特色品质特征。均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山东灯塔水母海洋科技有限公司 | 山东省威海市乳山市海阳所镇姜格村888号 |
乳山市鼎呈鲜海产品加工有限公司 | 山东省威海市乳山市海阳所镇南泓牡蛎融合发展示范区（核心区）888号 |
华信食品（山东）集团有限公司 | 山东省威海市乳山市经济开发区创业二路77号 |
威海好品鲜水产科技有限公司 | 山东省乳山市徐家镇东南寨村 |
威海信之源海洋生物科技有限公司 | 山东省乳山市海阳所镇南泓村牡蛎产业融合发展示范区5号 |
乳山市金海蓝湾综合开发有限公司 | 山东省威海市乳山市商业街139号 |
乳山市丰泽源牡蛎养殖专业合作社 | 乳山市徐家镇南寨村407号 |
山东中蚝渔业有限公司 | 山东省乳山市厦门路 |
乳山市顺诚水产养殖有限公司 | 山东省威海市乳山市白沙滩镇洱海南路 |
乳山市润丰水产品养殖厂 | 山东省威海市乳山市海阳所镇西黄岛村 |
