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文祖花椒产自山东省济南市章丘区，主要产地为山东省济南市章丘区文祖街道辖区内，主要以文祖南部山区鹁鸽崖村、双龙村、水龙洞村、石子口村等为主。产品类别为花椒。主要品种为大红袍。
果形粒大均匀，果皮色泽鲜红，内果皮光滑呈淡黄色，油囊密生、鼓实，开口大，闭眼籽少，香气浓郁持久、麻味纯正适中。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
总灰分（干基） | 4.7g/100g | ≤ 5.5g/100g |
挥发油 | 4.62mL/100g | ≥ 4.0mL/100g |
不挥发性乙醚提取物 | 10.2% | ≥ 8.0% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220776 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 济南市章丘区农业农村局 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-23 |
评价机构 | 济南市农产品质量安全中心 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第六版/第一册）、花椒质量等级LY/T1652-2005、LY/T_3262-2021主要香调料产品质量等级 |
样品名称 | 文祖花椒 |
文祖花椒在济南市章丘区文祖街道范围内的独特生产环境下，具有果形粒大均匀，果皮色泽鲜红，内果皮光滑呈淡黄色，油囊密生、鼓实，开口大，闭眼籽少，香气浓郁持久、麻味纯正适中等感官特征，具有总灰分、挥发油、不挥发性乙醚提取物含量优于参照值等营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
济南市章丘区文祖街道经济联合总社 | 山东省济南市章丘区文祖街道党建赋能中心 |
济南文悦生态农业农民专业合作社联合社 | 山东省济南市章丘区文祖街道文北村府前街为民服务大厅北邻 |
章丘市龙珠农产品专业合作社 | 山东省济南市章丘区文祖街道双龙村 |
章丘市齐长城农产品专业合作社 | 山东省济南市章丘区文祖街道石子口村 |
