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斗门笋壳鱼产自广东省珠海市斗门区，主要产地为珠海市斗门区乾务镇湾口村。产品类别为塘鳢（淡水养殖）。主要品种为云斑尖塘鳢、线纹尖塘鳢。
该产品体型略延长，粗壮，前段呈亚圆桶状，后部稍扁，头大而尖扁，单条重约1.5kg；体表鳞片呈梳齿状，鳞片密而小，体色黑褐色，体侧不均匀布黑斑纹；肉多刺少，肉质细腻，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 18.35 | 17.83 |
脂肪（g/100g） | 0.07 | 0.25 |
氨基酸总量（g/100g） | 16.97 | 16.20 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 58.25 | 58.44--60.35 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210857 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 珠海市斗门区农业农村局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-12-06 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 泰国笋壳鱼肌肉营养品质的评价（《浙江海洋学院学报(自然科学版)》）、3种不同来源中华乌塘鳢成鱼肉质比较分析（《南方农业学报》） |
样品名称 | 斗门笋壳鱼 |
该产品在斗门区地域范围内独特的生长环境下，具有体型粗壮、体色黑褐、口感滑嫩鲜美的感官品质特征，具有蛋白质含量高、氨基酸和不饱和脂肪酸含量丰富、脂肪含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
珠海市香柏生态农业科技有限公司 | 珠海市斗门区乾务镇中心大街帝苑楼306室A区 |
珠海市斗门区添源果牧有限公司 | 珠海市斗门区斗门镇八甲村 |
