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五河红大椒产自安徽省蚌埠市五河县，主要产地为安徽省蚌埠市五河县朱顶镇陈台村、刘台村，城关镇长淮村、十字岗村，双忠庙张滩村、双庙村。。产品类别为甜椒。主要品种为先红一号。
个体较大、近长圆锥形，长12-16CM，蒂部横径4.5-6.0CM，单果重103-140g，果面鲜红，光滑、油亮，果肉厚，质地脆嫩，生食清甜，微辣或不辣。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
维生素C（mg/100g） | 114 | ≥ 80 |
蛋白质（g/100g） | 1.29 | 1.0 |
钾（mg/100g） | 322.7 | 160 |
锌（mg/100g） | 0.18 | 0.10 |
辣椒素类物质（辣椒素和二氢辣椒素）（g/100g） | 0.002 | ≥ 0.03 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210680 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 五河县农业农村局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-09-20 |
评价机构 | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | DB52/T977-2014贵州辣椒、食安通—食物营养成分查询—红辣椒（生） |
样品名称 | 五河红大椒 |
本产品具有个体较大、近长圆锥形，果面鲜红，光滑、油亮，果肉厚，质地脆嫩，生食清甜，微辣或不辣的感官特征；维生素C、蛋白质和矿物质元素钾、锌等品质指标均优于同类产品，具有全国名特优新农产品独特的营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
五河县群力蔬菜专业合作社 | 安徽省蚌埠市五河县朱顶镇陈台村 |
五河县盛泰种植专业合作社 | 安徽省五河县大新镇郭府村 |
