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江夏鳜鱼产自湖北省武汉市江夏区，主要产地为武汉市江夏区所属梁子湖、鲁湖、牛山湖、上涩湖、斧头湖、后湖，涉及金口街道、郑店街道、法泗街道、安山街道、山坡街道、舒安街道、五里界街道、金水办事处，共计8街道，56个村。。产品类别为鳜。主要品种为翘嘴鳜。
江夏鳜鱼体型侧扁，口大且上翘，背部呈青黄色，腹部白色，体侧有不规则暗色斑纹，背鳍和尾鳍黄色，布黑色斑点；煮熟后肉质洁白细嫩，味道鲜美，无土腥味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪 | 1.6g/100g | 4.2g/100g |
锌 | 6.29mg/kg | 2.6mg/kg |
赖氨酸 | 1.69g/100g | 1.51g/100g |
DHA(占总脂肪酸) | 4.38% | 3.62% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251345 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 武汉市江夏区农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-24 |
评价机构 | 湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版/第二册）121129、全国地理标志农产品-梓江鳜鱼、《金色鳜鱼与普通鳜鱼肌肉营养成分的比较分析》 |
样品名称 | 江夏鳜鱼 |
该产品在湖北省武汉市江夏区区域范围内，在其独特的生产环境下，具有体型侧扁，口大且上翘，背部呈青黄色，腹部白色，体侧有不规则暗色斑纹，背鳍和尾鳍黄色，布黑色斑点，煮熟后肉质洁白细嫩，味道鲜美，无土腥味等感官品质。营养品质脂肪、锌、赖氨酸、DHA（占总脂肪酸）等指标均优于参照值。品质优良，综合评价符合全国名特优新农产品名录收录登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
武汉市江夏区南北咀综合开发总公司 | 江夏区纸坊街北华街37号 |
武汉市江夏区国营牛山湖渔场 | 江夏区龙泉乡夏咀 |
武汉市江夏区国营鲁湖养殖场 | 武汉市江夏区段岭庙乡金星村 |
