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河南县雪多牦牛产自青海省黄南藏族自治州河南蒙古族自治县，主要产地为青海省黄南州河南蒙古族自治县优干宁镇、宁木特镇、赛尔龙乡、托叶玛乡、多松乡、柯生乡。产品类别为牛肉。主要品种为牦牛。
1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。2.组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性。3.粘度：外表微干，不粘手。4.气味：具有牛肉正常气味。5.煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味。6.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 20.7％ | 20.0％ |
铁 | 2.50mg/100g | 1.8mg/100g |
天冬氨酸 | 2419mg/100g | 1725mg/100g |
赖氨酸 | 1990mg/100g | 1722mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20231317 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 河南蒙古族自治县生态有机畜牧业技术服务中心 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-04-26 |
评价机构 | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
评价依据 | 1.GB/T17238-2008《鲜、冻分割牛肉》；2.《中国食物成分表》第6版/第二册，牦牛肉（代表值）,2019年，北京大学医学出版社。 |
样品名称 | 河南县雪多牦牛 |
河南县雪多牦牛肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色；肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性；外表微干，不粘手；具有牛肉正常气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味；无肉眼可见异物。其钾含量、饱和脂肪酸含量、亚麻酸占总脂肪酸的比例及DHA(占总脂肪酸)的比例均优于同类产品参照值。河南县雪多牦牛肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
青海融鑫肉食品有限公司 | 青海省黄南州河南蒙古族自治县优干宁镇东大街150号有机产业科技园 |
河南县青清海农牧科技商贸有限公司 | 青海省黄南藏族自治州河南蒙古族自治县优干宁镇扶贫产业园饺子厂 |
