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婺源荷包红鲤产自江西省上饶市婺源县，主要产地为江西省上饶市婺源县紫阳镇高砂村、齐村、王家墩村，中云镇中云村、横槎村、晓林村。。产品类别为鲤。主要品种为荷包红鲤。
该产品特征为头小，尾短，背高，体宽，背部隆起，腹部肥大，形似荷包；体背体侧全红色，腹部白色，体态丰满；烹饪后肉质细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 2.52g/100g | 1g/100g |
脂肪 | 5.44g/100g | 4.1g/100g |
铁 | 3.49mg/kg | 1.0mg/kg |
胆固醇 | 68.9mg/100g | 84mg/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 32.6% | 20.60% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230972 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 婺源县农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-07-13 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 婺源荷包红鲤 |
该产品在上饶市婺源县独特的生产环境下，产品具有头小，尾短，背高，体宽，背部隆起，腹部肥大，形似荷包；体背体侧全红色，腹部白色，体态丰满，烹饪后肉质细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥的感官特征。内在营养品质蛋白质、鲜味氨基酸、胆固醇和钙均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
婺源县江源科技农业发展有限公司 | 江西省上饶市婺源县紫阳镇高砂荷包红鱼场 |
