山阳鲟鱼产自陕西省商洛市山阳县，主要产地为陕西省商洛市山阳县延坪镇西河村、西泉村；中节村、两岔河；漫川关镇板庙村；南宽坪镇黑龙谷村。。产品类别为鲟（淡水养殖）。主要品种为中华鲟、鲟龙1号、西伯利亚杂交鲟。

产地与生产

• 生产规模：193万尾
• 年商品量：1010吨
• 采收时间：10-12月
• 生产历史：10
• 获证批次：2023年第二批

外观与风味

山阳鲟鱼体型延长，头部略呈三角形，吻部长且较尖。口下位，比较大，有2对触须。体表有菱形的骨板，每个骨板有一个锐利的棘，其他部位裸露，皮肤粗糙。尾巴歪形，上叶长而尖，下叶粗短。背部灰褐色，腹部银白色。其肉质丰厚，细嫩紧实，肉味鲜腴，营养丰富。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

在师宗县独特的生产环境下，山阳鲟鱼体型延长，头部略呈三角形，吻部长且较尖。口下位，比较大，有2对触须。体表有菱形的骨板，每个骨板有一个锐利的棘，其他部位裸露，皮肤粗糙。尾巴歪形，上叶长而尖，下叶粗短。背部灰褐色，腹部银白色。其肉质丰厚，细嫩紧实，肉味鲜腴，营养丰富。其内在品质蛋白质大于参照值、胆固醇低于参照值、氨基酸优于参照值；经评价，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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