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察右前旗牛肉产自内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼前旗，主要产地为内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼前旗老卷沟乡乌兰忽洞村和土贵乌拉镇沟口子村、种地槽村等。。产品类别为牛肉。主要品种为安格斯。
察右前旗牛肉肉色呈深鲜红色，表面有光泽，肉质鲜嫩，脂肪呈乳白色；肌纤维紧密，有韧性，切面湿润，不粘手；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有牛肉特有的鲜香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 21.99 | 20 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4703 | 4557 |
亮氨酸（mg/100g） | 1612 | 1563 |
锌（mg/100g） | 6.91 | 4.70 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241256 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 察哈尔右翼前旗农畜产品质量安全检验检测站 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-24 |
评价机构 | 通辽市农畜产品质量安全中心 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第六版第二册 |
样品名称 | 察右前旗牛肉 |
在察右前旗区域范围内，独特的生长环境下，察右前旗牛肉肉色呈深鲜红色，表面有光泽，肉质鲜嫩，脂肪呈乳白色；肌纤维紧密，有韧性，切面湿润，不粘手；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有牛肉特有的鲜香味。其中蛋白质、鲜味氨基酸、亮氨酸、锌指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
内蒙古京西农牧业科技发展有限责任公司察哈尔右翼前旗分公司 | 内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼前旗平地泉达尔登大道内蒙古国际家具城五楼京西农牧业 |
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