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确山黑猪产自河南省驻马店市确山县，主要产地为河南省驻马店市确山县任店镇张冲村、竹沟镇肖庄村等13个镇202个行政村。。产品类别为生猪。主要品种为确山黑毛土猪。
猪肉质地紧密、弹性好、有光泽，肌肉呈鲜红色、部分深红色、纹理清晰，呈大理石样花纹；煮熟后肉汤透明澄清，肉质细嫩、紧实有弹性、味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 21.0 | 17.9 |
胆固醇（mg/100g） | 53.8 | 79 |
维生素E (总和)（mg/100g） | 4.789 | 0.30 |
锌（mg/100g） | 3.14 | 2.18 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（g/100g） | 5.30 | 4.48 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200675 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 确山县农业农村局 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-12-14 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册）081111 |
样品名称 | 确山黑猪 |
确山黑猪在河南省确山县独特的生长环境下，具有肌肉浅红色、有光泽，肉质紧密弹性好，切面光滑，纹理清晰，大理石花纹明显，皮下脂肪乳白色，煮食肉汤澄清透明有香味，瘦肉香嫩有嚼劲，脂肪入口即化，味道鲜美的感官特征；内在品质指标胆固醇含量较低，蛋白质、维生素E、鲜味氨基酸、微量元素锌均高于参照值。综合评价，确山黑猪持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
确山县华鑫养殖专业合作社 | 河南省驻马店市确山县任店镇张冲村 |
确山县石门畜禽养殖专业合作社 | 河南省驻马店市确山县竹沟镇肖庄村 |
确山县合利和养殖有限公司 | 河南省驻马店市确山县竹沟镇四棵树村 |
确山县回龙湾黑猪养殖专业合作社 | 河南省驻马店市确山县竹沟镇肖庄村 |
