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光山咸麻鸭蛋产自河南省信阳市光山县，主要产地为河南省信阳市光山县文殊乡杜槐村、陈棚村、南王岗村、东岳村等6个村。。产品类别为蛋制品。主要品种为光山咸麻鸭蛋。
光山咸鸭蛋外观卵圆形，外壳青色，圆润光滑、坚硬，单枚重58-64g；剥壳后，蛋白呈白色，细嫩有弹性，鲜咸适口，蛋黄暗黄色、渗油，口感松沙、细腻绵密，油润醇香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
维生素A（μg/100g） | 176 | 56 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 0.348 | 微量 |
氯化钠（%） | 1.50 | ≤ 5.5 |
蛋白质（g/100g） | 13.6 | ≥ 12.0 |
脂肪（g/100g） | 12.2 | ≥ 10.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200671 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 光山县农业农村局 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-08-24 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | DB36/T1354-2020地理标志产品瑞金咸鸭蛋、中国食物成分表标准版（第6版第二册）112203 |
样品名称 | 光山咸麻鸭蛋 |
光山咸麻鸭蛋呈卵圆形，外壳青色，圆润光滑、坚硬；剥壳后，蛋白呈白色，细嫩有弹性，鲜咸适口，蛋黄暗黄色、渗油，口感松沙、细腻绵密，油润醇香。其内在品质指标蛋白质、脂肪和氯化钠含量均优于参照产品，维生素A、DHA含量均优于参照值。综合评价，光山咸麻鸭蛋持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
光山县弦丹禽蛋制品有限公司 | 河南省信阳市光山县海营东路邮政银行隔壁金合欢咸麻鸭蛋 |
光山县四方景家庭农场 | 光山县文殊乡东岳寺村方店组 |
