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白玉昌台牦牛产自四川省甘孜藏族自治州白玉县，主要产地为四川省甘孜藏族自治州白玉县共计阿察镇、麻邛乡、纳塔乡、安孜乡、辽西乡等5个乡镇，22个村。产品类别为肉牛。主要品种为昌台牦牛。
肌肉深红色，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牦牛肉特有的气味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 24.2g/100g | ≥ 20.0g/100g |
必需氨基酸 | 9.11g/100g | 7.59g/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 24.0% | 11.4% |
胆固醇 | 50.8mg/100g | 60.0mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251536 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 白玉县农牧农村和科技局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-12-01 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《全国名特优新农产品品质评价规范（牛肉类）》、《中国食物成分表》第6版/第二册牛肉（代表值，瘦，fat3g）082108x、《中国食物成分表》第6版/第二册牛肉（里脊）082125 |
样品名称 | 白玉昌台牦牛 |
该产品在白玉县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉深红色、有光泽，脂肪呈乳白色，肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强的感官特征；一般营养品质蛋白质含量优于参照值；特色品质必需氨基酸、胆固醇含量，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。经评价，该牛肉样品符合评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
白玉藏品农业发展有限责任公司 | 四川省甘孜藏族自治州白玉县盛德花园 |
白玉县惠农昌台牦牛养殖专业合作社 | 白玉县昌台区阿察镇 |
