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柞水鸡蛋产自陕西省商洛市柞水县，主要产地为陕西省商洛市柞水县瓦房口镇大河村；营盘镇北河村；曹坪镇马房子；风凰镇金凤村；红岩寺镇跃进村。。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为罗曼粉、罗曼灰、海兰褐、。
柞水鸡蛋蛋壳为粉白色，外形为卵圆形，大小均匀，蛋液粘度高，蛋黄比例大。煮熟后，蛋白光滑香嫩，Q弹，蛋黄颜色橙黄色，口感细嫩、香浓。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 12.8g/100g | ≥ 12.7g/100g |
脂肪 | 9.75g/100g | ≥ 8.0g/100g |
胆固醇 | 317mg/100g | ≤ 400mg/100g |
类胡萝卜素(胡萝卜素+叶黄素) | 878µg/100g | ≥ 500µg/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 16.2% | ≥ 7.3% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200796 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 柞水县农产品质量安全站 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-16 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 |
样品名称 | 柞水鸡蛋 |
该产品在柞水县区域范围内在其独特的生产环境下，具有蛋壳洁净、完整，呈规则卵圆形，表面呈浅青色，蛋黄为橙黄色，居中，轮廓较清晰，蛋白澄清透明，稀稠分明的感官品质，内在品质氨基酸总量、维生素E、锌、硒均优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
柞水县瓦房口镇小阳坡生态农庄 | 陕西省商洛市柞水县瓦房口镇大河村三组 |
柞水县蔡玉窑镇马房湾蛋鸡场 | 陕西省商洛市柞水县曹坪镇马房湾二组 |
柞水县凤镇逢源养鸡农民专业合作社 | 柞水县凤凰镇金凤村二组 |
