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吴堡手工挂面产自陕西省榆林市吴堡县，主要产地为陕西省榆林市吴堡县张家山镇高家塄村，宋家川街道办郭家腰村、前庙山村、宋家镇慕家崖村、寇家塬镇东庄村。产品类别为面条。主要品种为手工空心挂面。
吴堡手工挂面色泽正常，粗细均匀，形态良好、布有微孔；面条煮熟后汤色较清，无明显断条。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 13.6 | ≥ 11.4 |
熟断条率（%） | 2.5 | ≤ 5.0 |
水分（g/100g） | 10.2 | ≤ 11.5 |
酸度（ml/10g） | 0.193 | ≤ 4.0 |
烹调损失率（%） | 3.3 | ≤ 10.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200752 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 吴堡县农产品质量安全检测中心 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-19 |
评价机构 | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第六版/第一册、GB/T40636-2021《挂面》 |
样品名称 | 吴堡手工挂面 |
吴堡手工挂面色泽正常，粗细均匀，形态良好、布有微孔；面条煮熟后汤色较清，无明显断条。其中蛋白质、熟断条率、水分、酸度、烹调损失率指标优于参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
吴堡县挂面哥农产品开发有限公司 | 陕西省榆林市吴堡县宋家川镇郭家腰村 |
吴堡县古城农家手工挂面专业合作社 | 陕西省榆林市吴堡县宋家镇慕家崖村 |
吴堡县延陵农特产品加工有限公司 | 陕西省榆林市吴堡县寇家塬镇东庄村 |
