科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
易县牛肉产自河北省保定市易县，主要产地为河北省保定市易县塘湖镇塘湖村，梁各庄镇南百泉村、北百泉村，凌云册乡大巨村。。产品类别为牛肉。主要品种为安格斯。
易县牛肉肌肉纤维细腻均匀，脂肪与肌肉界限清晰，形成典型大理石花纹，切面呈深红色，脂肪乳白色，纹理均匀细密，筋膜紧密嵌入肌肉，具有牛肉固有的气味。煮熟后，牛肉香味和鲜味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 23.4％ | 20.0％ |
肌间脂肪 | 6.9% | 8.7% |
胆固醇 | 55.8mg/100g | 63.0mg/100g |
氨基酸总量 | 22.3g/100g | 19.3g/100g |
铁 | 3.7mg/100g | 1.8mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250939 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 易县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-08-18 |
评价机构 | 河北农业大学科教兴农中心 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T17238-2022《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》。 |
样品名称 | 易县牛肉 |
易县牛肉在河北省易县县域范围内独特的生产环境下，具有肌肉纤维细腻均匀，脂肪与肌肉界限清晰，典型大理石花纹，纹理均匀细密，筋膜紧密嵌入肌肉，无腥味等特征。检测结果显示易县牛肉的蛋白质、氨基酸总量、肌间脂肪、胆固醇和铁的营养指标含量均优于同类产品参照值。综合评价，易县牛肉符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
易县伊馨源养牛场 | 河北省保定市易县塘湖镇塘湖村 |
易县震阳牲畜饲养场 | 河北省保定市易县塘湖镇塘湖村 |
