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木兰山地鸡产自江西省赣州市石城县，主要产地为江西省赣州市石城县木兰乡小琴村、东坑村、杨坊村。产品类别为活鸡。主要品种为山地鸡。
木兰山地鸡体型较小，羽毛丰满紧凑，毛色黑麻，光泽自然；鸡爪短且较小，呈黑色或棕色；鸡胴体皮紧有弹性，指压后凹陷部位可迅速恢复，鸡肉颜色红润；炖汤后鸡汤浓郁清亮，口感紧致、爽滑、细嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.7％ | 20.3％ |
钾 | 369mg/100g | 249mg/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 27.3% | 24.9% |
胆固醇 | 57.9mg/100g | 106mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220754 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 石城县农业农村局 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-08-11 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 木兰山地鸡 |
该产品在赣州市石城县域范围内在其独特的生产环境下，具有体型较小，羽毛丰满紧凑，毛色黑麻，光泽自然，鸡爪短小，呈黑色或棕色，鸡胴体皮紧有弹性，体表呈浅黄色，鸡肉颜色红润，肉质嫩滑的感官特征，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值，蛋白质、钾和胆固醇等品质指标均优于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西省坤兴农业发展有限公司 | 江西省赣州市石城县清华大道616号石城县农产品运营中心 |
石城县山地土鸡养殖专业合作社 | 石城县木兰乡东坑村 |
