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确山银耳产自河南省驻马店市确山县，主要产地为河南省驻马店市确山县竹沟镇关沟村、石滚河镇石滚河村等12个行政村。产品类别为银耳。主要品种为新耳1号。
干品呈不规则朵型、较疏松，大小不等，耳片呈浅黄色，耳基黄色，有淡香，无异味。复水后，耳片呈米白色半透明角质状、鸡冠形，弹性好。煲汤软糯多胶，口感滑润。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
干湿比 | 1：9.2 | 1：8以上 |
蛋白质（g/100g） | 7.37 | ≥ 6.5 |
粗纤维（%） | 0.1 | ≤ 1.5 |
粗多糖（g/100g） | 41.0 | 38.37 |
麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计）（%） | 0.13 | 0.032 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210822 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 确山县农业农村局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-01-21 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | DB511921/T2-2010地理标志产品通江银耳；食品安全导刊.2023(35)《椴木银耳、普通银耳和本草银耳子实体蛋白质营养价值评价比较》；河南科技学院学报(自然科学版).2019,47(05)《HPLC法测定食用菌中的麦角甾醇含量》 |
样品名称 | 确山银耳 |
确山银耳干品呈淡黄色近圆朵形，朵形完整，耳片较疏松，质地酥脆，有淡香；复水后，耳片米白色半透明胶质状，鸡冠花形，饱满有弹性；炖煮后，软糯多胶，口感顺滑。其品质指标干湿比、蛋白质、粗纤维、粗多糖、麦角甾醇均优于参照值。综合评价，确山银耳持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
确山县山珍苑农业种植专业合作社 | 河南省驻马店市确山县竹沟镇关沟村 |
确山县养生园农业种植专业合作社 | 河南省驻马店市确山县石滚河镇石滚河村 |
确山县亿祥农业科技服务专业合作社 | 确山县任店镇曹庄村食用菌种植基地 |
