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腾冲雪鸡产自云南省保山市腾冲市，主要产地为云南省保山市腾冲市界头镇、曲石镇、芒棒镇、西源街道，共计4个乡镇（街道）34个村。。产品类别为鸡肉。主要品种为雪鸡。
腾冲雪鸡活鸡通体纯白羽毛、无任何杂色，羽毛光洁紧凑；喙、胫、趾均为乌黑色，体型紧凑矫健；母鸡冠部偏紫黑、公鸡冠色鲜红，辨识度极高。屠宰后皮肤呈乌黑色，色泽均匀有光泽；肉色淡红、纹理清晰，骨膜乌黑，肉质紧实；带有独特清香味，烹饪后鲜香清甜。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 17.3％ | 15.0％ |
粗脂肪（按干燥品计） | 8.4% | 7.0% |
钙 | 53.5mg/100g | 13.0mg/100g |
胆固醇 | 47.6mg/100g | 106mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 69.9% | 66.2% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260509 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 腾冲市农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-01-08 |
评价机构 | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1.《中国食品成分表》（第6版，第一册，鸡（代表值））；2.赵宇鹏,卜坚珍,于立梅,等.鸡肉的营养成分和质构特性研究[J].食品安全质量检测学报,2016,7(10):4096-4100. |
样品名称 | 腾冲雪鸡 |
该产品在腾冲市域范围内在其独特的生产环境下，具有表皮光滑洁净，呈乌黑色，色泽均匀有光泽，喙部坚硬，爪子颜色更深，肌肉呈淡红色，纹理清晰，富有光泽，脂肪呈黄色，附着于肌肉间隙，质地坚实；有淡淡的肉腥味；肌肉紧实僵硬，无粘手感。蛋白质、粗脂肪、钙、胆固醇均优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
腾冲市界头镇阳阳家庭农场 | 云南省保山市腾冲市界头镇大营社区梅家寨 |
腾冲雪农旅餐饮有限责任公司 | 云南省保山市腾冲市西源街道宝峰社区卢家寨7组大沙坝001号 |
