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黑山独头蒜产自辽宁省锦州市黑山县，主要产地为辽宁省锦州市黑山县镇安镇、太和镇、芳山镇、白厂门镇、胡家镇、无梁殿镇、薛屯乡、大虎山镇，共计8个乡镇27个村。。产品类别为大蒜。主要品种为紫皮独头蒜。
黑山独头蒜呈完整的扁球形，外皮呈浅紫白色、皮薄如纸，干燥光滑，蒜瓣大而整齐，肉质脆嫩，切开后气味散发较快，蒜香味浓，具有强烈的辛辣风味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 4.96g/100g | ≥ 4.0g/100g |
铁 | 1.8mg/100g | 1.2mg/100g |
钾 | 497mg/100g | 302mg/100g |
氨基酸 | 4.06% | ≥ 3% |
大蒜素 | 296mg/kg | ≥ 250mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251043 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 黑山县农业农村综合服务中心 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-05 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | 《全国农产品地理标志查询系统三乡大蒜》、《全国农产品地理标志查询系统黑水大蒜》、《全国农产品地理标志查询系统乐都柴皮大蒜》、《中国食物成分表》（第6版/第一册） |
样品名称 | 黑山独头蒜 |
黑山独头蒜在锦州市黑山县范围内，在其独特的生产环境下，具有独头蒜完整的扁球形，外皮浅紫白色，皮薄如纸、干燥光滑。蒜瓣大而整齐，肉质脆嫩。切开后气味散发迅速，蒜香浓郁，具有强烈而典型的辛辣风味等特征。其一般性指标蛋白质、铁、钾均优于参照值；特征性指标氨基酸、大蒜素均优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
黑山县军林大蒜种植专业合作社 | 辽宁省锦州市黑山县镇安镇西拉村 |
黑山县铭阳种植专业合作社 | 辽宁省锦州市黑山县镇安乡西拉村 |
黑山县旺田玉米种植专业农民专业合作社 | 辽宁省锦州市大虎山镇龙山村 |
黑山县方小龙蔬菜种植专业合作社 | 辽宁省锦州市黑山县东拉村 |
