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大红城豆腐产自内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县，主要产地为内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县大红城乡大红城村、小红城村、红山口村。。产品类别为豆制品。主要品种为合农78。
大红城豆腐色泽呈乳白色，有光泽，块形整齐，大小均匀，表面光滑，无明显气泡或裂纹，内部组织细腻，入口即化，气味清爽。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 13.5g/100g | ≥ 5.9g/100g |
铁 | 3.09mg/100g | 1.2mg/100g |
锌 | 1.20mg/100g | 0.57mg/100g |
必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 4.35% | 2.144% |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 82.2% | 64.6% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260035 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 和林格尔县大红城乡人民政府 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-08-01 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | GB/T22106-2008、中国食物成分表(标准版)第6版/第一册 |
样品名称 | 大红城豆腐 |
该产品在和林格尔县大红城乡域范围内在其独特的生产环境下，具有色泽呈乳白色，有光泽，块形整齐，大小均匀，表面光滑，无明显气泡或裂纹，内部组织细腻，入口即化，气味清爽的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质、铁、锌、必需氨基酸总量(除色氨酸外)和不饱和脂肪酸占总脂肪酸的百分比优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
和林格尔县大红城小全豆腐坊 | 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县大红城乡大红城村 |
和林格尔县彭胜豆腐坊 | 内蒙古呼和浩特市和林格尔县大红城乡红山口村 |
