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乐昌粤牧梅花猪产自广东省韶关市乐昌市，主要产地为乐昌市梅花镇鹿村、乐昌市梅花镇清洞村、梅花镇桥头村。产品类别为生猪。主要品种为梅花猪。
该产品为生鲜肉，肌肉呈鲜红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肌间脂肪少，肌肉截面具大理石花纹，纹理致密，熟制后肉质鲜嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 20.1g/100g | ≥ 19.5g/100g |
氨基酸总量 | 19.2g/100g | ≥ 18.5g/100g |
脂肪 | 4.35g/100g | 7.90g/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 59.4% | 57.7% |
必需氨基酸 | 8.31g/100g | 6.77g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220470 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乐昌市农业农村局 | 2022-10-09 至 2026-10-08 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-28 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册081129）、全国农产品地理标志查询网《乡城藏猪》 |
样品名称 | 乐昌粤牧梅花猪 |
该产品在乐昌市区域范围内独特的生产环境下，具有色泽深红、肌肉紧实富有弹性、肉质鲜嫩等感官品质特征，具有蛋白质、氨基酸总量和必需氨基酸含量高，不饱和脂肪酸占比高，脂肪含量低等营养品质特征；符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广东省韶关伍叶农业科技发展有限公司 | 乐昌市梅花镇鹿村西子山前 |
乐昌市源然种养殖农民专业合作社 | 乐昌市梅花镇清洞村 |
乐昌明德升科农牧有限公司 | 乐昌市长来镇金竹山村王屋组 |
