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鄢陵刀削面产自河南省许昌市鄢陵县，主要产地为河南省许昌市鄢陵县金汇区金祥路西。产品类别为面条。主要品种为鄢陵刀削面。
该产品在鄢陵县县域范围内在其独特的生产环境下，具有中厚边薄，棱锋分明，色泽均匀一致，无肉眼可见异物，无酸味、霉味及其它异味，煮熟后不牙碜，外滑内筋，口感不粘，滑润爽口，风味独特等感官特征，其水分、酸度、蛋白质、铁、钾、自然断条率、熟断条率等营养品质特征优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
自然断条率 | 0.29% | ≤ 5% |
熟断条率 | 0.1% | ≤ 5% |
水分 | 13.5% | ≤ 14.5% |
蛋白质 | 12.3％ | 11.4％ |
必需氨基酸 | 3012g/100g | 2865g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220430 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 鄢陵县农业农村局 | 2022-10-09 至 2026-10-08 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-08-28 |
评价机构 | 许昌市产品质量检验检测与研究中心 |
评价依据 | 《中国食物标准成分表》（第6版/第一册）、《GB/T40636-2021挂面》。 |
样品名称 | 鄢陵刀削面 |
该产品在河南省许昌市鄢陵县范围内在其独特的生产环境下，具有中厚边薄，棱锋分明，长21-22cm，色泽均匀一致，无肉眼可见异物，无酸味、霉味及其它异味，煮熟后不牙碜，外滑内筋，口感不粘，滑润爽口，风味独特等感官特征，其水分、自然断条率、熟断条率、蛋白质、必需氨基酸等营养品质特征符合或高于参照值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
许昌麦乐佳面业有限公司 | 河南省许昌市鄢陵县金汇区金祥路西 |
